История алкогольных напитков насчитывает ни одну тысячу лет. Практически в каждой древней цивилизации знали способ получения опьяняющих напитков
История алкогольных напитков насчитывает ни одну тысячу лет. Практически в каждой древней цивилизации знали способ получения опьяняющих напитков. Они употреблялись во время религиозных ритуалов, использовались для обеззараживания воды, для лечения, а также просто ради своих вкусовых свойств.
Пиво
Пиво — один из древнейших алкогольных напитков. Из-за его питательности этот напиток часто назывался жидким хлебом. Первые свидетельства об употреблении пива относятся к VI тысячелетию до нашей эры. Древнейшие рецепты пива были найдены при раскопках на территории Египта и Месопотамии.
В Древней Греции и Древнем Риме пиво считалось напитком варваров и, в отличие от вина, не пользовалось особой популярностью. Но в тех областях, где выращивание винограда было затруднено из-за климатических условий, пиво было широко распространено. Кельтские и германские народы издревле варили этот напиток из ячменя, овса, ржи и пшеницы. В Скандинавии использовали ячмень в основном для варки пива, а не для выпечки хлеба, а о голодных годах говорили: «Ячменя уродилось так мало, что его не хватает даже на пиво».
В Средневековье процесс изготовления пива был усовершенствован монахами, которые в VIII веке стали использовать для пивоварения хмель. Приблизительно к этому же периоду относится начало промышленного производства пива при монастырях. В XIV веке был основан первый пивоваренный завод, а в XV-XVI веках возникают цехи пивоваров. В 1516 году в Баварии был издан закон, по сути ставший первым государственным стандартом для пива. Согласно этому закону, пиво можно было изготавливать только из ячменя, воды и хмеля. Во второй половине XIX века к этому списку добавили дрожжи.
В России пиво стало популярно при Петре I. В настоящее время Россия входит в первую четверку производителей и потребителей пива в мире.
Вино
История виноделия насчитывает более 8 тысяч лет, а самый древний из сосудов, в которых ученые находили остатки вина, был изготовлен примерно в VI тысячелетии до нашей эры. В Древнем Египте искусство виноделия достигло высокого уровня. Именно там впервые начали указывать на сосудах с вином дату изготовления.
В Древней Греции и Древнем Риме вино употребляли практически все слои населения. Было принято разбавлять вино водой, чтобы снизить крепость и раскрыть аромат. Воду разбавляли вином для обеззараживания и лучшего утоления жажды. Упоминания вина часто встречается в античных мифах, этот напиток считался священным. Покровителем вина в Древней Греции считался бог Дионис, которого римляне называли Бахусом. Климатические условия в Греции и Италии способствовали развитию виноделия, а благодаря римским завоеваниям вино получило широкое распространение по всей Европе. Именно в то время были заложены многие из лучших современных виноградников Франции и Германии. В Древнем Риме изобрели технологию холодного брожения и искусственный подогрев браги. Римляне первыми начали подвязывать лозу и производить дренаж почвы.
В Средние века основными центрами производства вина были монастыри, которые изготавливали этот напиток не только для религиозных служб, но и на продажу. В 1531 году в Шампани был открыт способ получения игристого вина. В 1715 году научились крепить столовые вина. Многие века бочковое вино разливали и хранили в кувшинах, и лишь в конце XVIII века появились первые стеклянные бутылки для вина.
Европейцы закладывали виноградники во всех освоенных ими странах, если это позволяли климатические условия. Так к традиционным областям виноделия добавились Северная и Южная Америка, Австралия и Южная Африка. Однако лучшим вином по-прежнему считается французское.
Бренди
Среди историков нет единого мнения относительно того, кем и когда был изобретен бренди. В качестве родины концентрированных алкогольных напитков называют и Древнюю Грецию, и Древний Китай, и даже Древний Вавилон. Для того, чтобы вино не портилось в дороге и занимало меньший объем при транспортировке, торговцы дистиллировали его, а перед продажей разбавляли полученный концентрат водой. Однако винный дистиллят, который хранили и перевозили в дубовых бочках, оказался более ароматным и насыщенным, чем то вино, из которого его получали, или то, которое получалось в результате его разбавления. Этот концентрированный напиток, который назвали «жженым вином» («branwin» по-голландски), и он стал очень популярным в Европе.
Постепенно почти в каждой европейской стране появились свои национальные виды бренди. Его вкус зависит от используемого сырья и способа производства. Бренди изготавливают на основе винограда, виноградной отжимки и фруктов. Наиболее известные ягодно-фруктовыми бренди — сливовица и производимый из яблок кальвадос. Из виноградной отжимки путем перегонки получают итальянскую граппу, грузинскую чачу и балканскую ракию. Среди виноградных бренди наиболее знаменит коньяк.
Следует отметить, что коньяком называется только бренди, производимый во Франции, в департаменте Шаранта около города Коньяк. При этом сорта винограда, из которых изготавливают коньяк, строго определенны французским законодательством. Все остальные виды бренди, в том числе производимый в Гаскони арманьяк и популярный в нашей стране армянский бренди, коньяками не считаются.
Водка
Точное время и место изобретения водки не известно. На то, чтобы называться родиной этого алкогольного напитка, претендовали такие страны как Россия, Белоруссия, Финляндия, Украина и Польша. Считается, что наиболее ранние упоминания водки относятся к XII веку. Тогда ее использовали в основном как лекарственное средство. Изготовление водки стало возможным благодаря изобретению арабами процесса дистилляции. При помощи перегонки персидский врач Ар-Рази в XI веке сумел впервые выделить этиловый спирт. В Европе дистилляцией активно занимались алхимики, также освоившие процесс получения этанола.
В России водка появилась в 1386 году, когда генуэзское посольство привезло этот напиток московскому князю Дмитрию Донскому. Уже во второй половине XV века начались попытки перевести производство водки под государственный контроль, а в 1533 году была введена государственная монополия на ее производство и продажу.
Известная во всем мире русская водка в ее нынешнем виде была создана во второй половине XIX века. До этого крепость русской водки варьировалась от 25 до 60 градусов. В 1894 году водка, содержащая 40 весовых частей этилового спирта, а также пропущенная через угольный фильтр, была запатентована российским правительством под названия «Московская особенная».
Помимо привычной зерновой водки, изготавливаемой из пшеничных, ржаных и ячменных спиртов, существуют также виноградная, рисовая и фруктовая.
Ром
Алкогольные напитки из сока сахарного тростника, которые можно считать предшественниками рома, появились в Древней Индии и Древнем Китае. История же рома как такового начинается в XVII веке на Карибских островах, куда сахарный тростник попал благодаря европейцам. В это время жители Кариб обнаружили, что патока — побочный продукт производства сахара — при сбраживании становится алкогольным напитком. Первый настоящий ром появился тогда, когда научились перегонять этот напиток, повышая тем самым его крепость. Он быстро завоевал популярность не только на Карибах, но и в колониальной Америке.
Существует две версии происхождения слова «ром». Согласно одной из них, оно произошло от «saccharum» — латинского названия сахарного тростника. По другой версии, оно появилось в результате сокращения слова «rumballion», означающего «беспорядок». Особой популярностью ром пользовался у пиратов и мореплавателей. В этот исторический период еще не умели долго хранить пресную воду, и во время долгих морских путешествий она протухала. Поэтому вместо воды на корабли брали запас алкогольных напитков, прежде всего — рома. Использовали ром и в британском военном флоте.
Также, как и мореплаватели, американские колонисты старались не пить пресную воду, опасаясь болезней, и предпочитали разбавлять ее ромом. Незадолго до войны за независимость США потребление рома в американских колониях равнялось 13,5 литрам в год на человека, в том числе детей.
Во второй половине XIX века был разработан способ производства светлого рома, более легкого и мягкого, чем существовавший ранее вариант. Для этого понадобилось усовершенствовать технологии дистилляции и фильтрации. В настоящее время существует несколько сортов рома. Чаще всего используют классификацию, согласно которой этот алкогольный напиток может быть светлым, золотым и темным. Первый также называют белым или серебряным, второй — янтарным, а третий — черным. Крепость рома зависит от страны-производителя. Так, минимальная крепость чилийского рома составляет 40°, а колумбийского — 50°.
Виски
За право называться родиной виски спорят Шотландия и Ирландия. Согласно легендам, создателем виски был cвятой Патрик, покровитель Ирландии. Однако первое письменное упоминание о виски появилось в казначейских свитках Шотландии. Произошло это в 1494 году. К XVI-XVII векам виски уже производился на всей территории Шотландии. Сырьем для производства этого напитка служил ячмень, также иногда использовались рожь и пшеница.
В течение нескольких веков производство шотландского и ирландского виски шло полулегально. Из-за введенных англичанами высоких налогов значительная доля этого напитка изготавливалась подпольно, в тайне от «налоговиков». Лишь во второй половине XIX века английские власти изменили принцип налогообложения, и производители виски стали легализовывать свою деятельность. К началу XX века ирландский и шотландский виски завоевали популярность во всем мире, включая Америку. Этому немало способствовал тот факт, что в конце XIX века в Европу попало насекомое филлоксера — разновидность тли, нанесшая серьезный ущерб европейским виноградникам, неустойчивым к этому вредителю. Таким образом было подорвано производство основного конкурента виски — бренди.
Ирландский виски отличается от шотландского тем, что при его производстве используют тройную, а не двойную перегонку. К тому же у ирландского виски отсутствует характерный для его шотландского «собрата» дымный привкус. Производят виски и в США. Из американских виски наибольшей популярность пользуются бурбоны — сорта виски, которые производят из кукурузы, а не из ячменя.
Не смотря на то, что алкоголь неизменно присутствовал в повседневной жизни человека, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом. На каменной плите, найденной в Египте была, надпись «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв…». На Руси пьянство считалось большим грехом и позором. После того, как Мухаммед наложил запрет на алкоголь, в мусульманских странах 12 веков его не производили и не употребляли.
ЕЩЕ ПО ТЕМЕ
Вред алкоголя: 7 причин, которые отобьют желание употреблять спиртное
Вред алкоголя: 7 причин, которые отобьют желание употреблять спиртное
О семи причинах, почему стоит отказаться от алкогольных напитков и о том, как они способны навредить твоей жизни – далее в нашей статье
Топ-3 самых вредных алкогольных напитков
Топ-3 самых вредных алкогольных напитков
На первом месте по вредоносному воздействию на организм стоит пиво. Все коварство этого напитка заключается в том, что после употребления пива в организме выделяется
Названа главная опасность от смешивания алкоголя и энергетических напитков
Названа главная опасность от смешивания алкоголя и энергетических напитков
Канадские ученые заявляют, что коктейли, в состав которых входит алкоголь и энергетические напитки, несут в себе большую угрозу для здоровья человека
My husband and i felt so lucky that Louis managed to do his studies while using the ideas he came across through the site. It is now and again perplexing to simply choose to be releasing hints people today might have been making money from. And now we already know we have the writer to be grateful to because of that. The most important illustrations you made, the straightforward web site navigation, the relationships you give support to instill — it is most incredible, and it is helping our son and us do think that article is pleasurable, and that is quite indispensable. Thanks for the whole lot!
I’m writing to make you be aware of what a terrific encounter our child experienced using your webblog. She mastered several issues, with the inclusion of what it is like to possess an amazing helping character to let a number of people really easily completely grasp several problematic matters. You truly surpassed our expectations. Many thanks for supplying such powerful, trusted, edifying and in addition cool tips on that topic to Sandra.
I want to express my appreciation to the writer just for rescuing me from such a matter. Right after checking throughout the online world and getting notions that were not productive, I figured my entire life was done. Being alive without the answers to the difficulties you have sorted out by means of your good website is a critical case, as well as ones that would have in a negative way damaged my career if I had not come across your blog. Your actual skills and kindness in handling all the stuff was very useful. I am not sure what I would’ve done if I had not discovered such a thing like this. I am able to now look ahead to my future. Thanks for your time so much for this reliable and result oriented help. I won’t hesitate to recommend the website to any individual who needs to have guidance about this issue.
I must express some appreciation to this writer for bailing me out of such a crisis. As a result of browsing through the search engines and getting ways that were not helpful, I figured my life was gone. Existing without the approaches to the problems you have resolved as a result of your short post is a crucial case, and ones which could have negatively affected my career if I hadn’t discovered the blog. Your own competence and kindness in controlling all the things was excellent. I’m not sure what I would have done if I had not come across such a thing like this. I can also at this time look forward to my future. Thanks a lot so much for the reliable and result oriented guide. I will not be reluctant to suggest your web site to any person who will need recommendations on this problem.
Thanks for your whole effort on this website. Gloria takes pleasure in setting aside time for internet research and it’s simple to grasp why. We all learn all relating to the lively way you provide simple information through your blog and in addition welcome response from some other people on the idea plus my girl is truly starting to learn a whole lot. Take advantage of the rest of the year. You’re doing a useful job.
I happen to be writing to let you be aware of of the extraordinary encounter our child went through studying your web page. She noticed numerous things, including what it is like to have an excellent teaching character to make the rest without hassle know just exactly specified complicated topics. You truly exceeded our own expectations. Thanks for presenting such good, healthy, edifying and as well as fun tips on this topic to Emily.
I simply desired to say thanks again. I do not know the things I could possibly have created without the actual techniques provided by you concerning such a subject matter. It truly was an absolute depressing case for me personally, nevertheless being able to view a professional manner you treated that made me to jump over happiness. Now i am thankful for the support and thus hope that you are aware of a great job your are accomplishing instructing many others through a blog. I’m certain you’ve never encountered any of us.
I would like to show my appreciation to the writer for rescuing me from such a setting. Just after searching through the world-wide-web and coming across advice that were not beneficial, I thought my entire life was well over. Living without the approaches to the issues you have sorted out by means of this website is a critical case, and ones that could have adversely damaged my career if I had not discovered your website. That competence and kindness in touching a lot of stuff was invaluable. I am not sure what I would have done if I hadn’t discovered such a solution like this. I can also at this moment look forward to my future. Thank you very much for this impressive and result oriented guide. I won’t think twice to refer your web blog to anybody who needs support about this area.
Spot on with this write-up, I really suppose this website needs far more consideration. I抣l most likely be again to read way more, thanks for that info.
My spouse and i ended up being very more than happy when Ervin managed to finish up his research through the entire ideas he was given from your site. It’s not at all simplistic just to choose to be giving out solutions which often men and women have been trying to sell. We really keep in mind we have the blog owner to appreciate for that. The explanations you made, the straightforward site navigation, the relationships you will give support to promote — it’s got mostly astonishing, and it’s facilitating our son in addition to us reckon that the concept is awesome, which is pretty important. Thanks for the whole thing!
I actually wanted to compose a simple message to be able to say thanks to you for some of the superb ideas you are placing on this website. My time-consuming internet research has finally been compensated with brilliant facts to go over with my partners. I ‘d admit that most of us site visitors actually are undeniably endowed to live in a great network with very many outstanding professionals with useful pointers. I feel extremely privileged to have come across your website and look forward to tons of more cool moments reading here. Thanks again for all the details.
I as well as my guys happened to be examining the excellent hints found on the blog then immediately I got a terrible suspicion I never expressed respect to you for those secrets. Those guys ended up as a consequence passionate to see all of them and now have simply been making the most of those things. Thank you for turning out to be quite helpful and for obtaining some fine ideas most people are really desirous to be aware of. Our own honest regret for not expressing gratitude to earlier.
I not to mention my buddies were going through the best solutions located on the website and so then I had an awful feeling I never expressed respect to the web blog owner for those strategies. All the boys ended up consequently joyful to read them and now have honestly been tapping into those things. Thanks for actually being well kind and for selecting such brilliant information millions of individuals are really wanting to know about. My personal honest apologies for not expressing gratitude to earlier.
I have to convey my admiration for your kind-heartedness in support of men who must have assistance with this particular question. Your real dedication to passing the solution all around had become quite important and have truly made ladies just like me to arrive at their objectives. This informative facts can mean a whole lot a person like me and even further to my fellow workers. Regards; from all of us.
I definitely wanted to jot down a brief word to say thanks to you for those fabulous solutions you are placing at this website. My considerable internet investigation has finally been honored with brilliant tips to go over with my family members. I would state that that many of us site visitors actually are undeniably endowed to be in a fine website with many awesome individuals with very beneficial tips. I feel rather happy to have discovered your entire weblog and look forward to tons of more fun times reading here. Thanks once more for a lot of things.
I precisely wished to say thanks yet again. I am not sure the things I could possibly have gone through in the absence of the entire hints contributed by you on my situation. It was a terrifying concern for me personally, but being able to view a new expert style you treated the issue took me to cry with fulfillment. Extremely happy for your support and in addition sincerely hope you really know what a powerful job you happen to be undertaking teaching most people via your web page. Most likely you haven’t come across all of us.
I truly wanted to develop a brief note to be able to appreciate you for the remarkable techniques you are sharing at this site. My considerable internet investigation has finally been compensated with excellent ideas to exchange with my neighbours. I would repeat that we website visitors are unquestionably endowed to be in a great network with so many marvellous professionals with very helpful pointers. I feel truly happy to have discovered your entire site and look forward to plenty of more entertaining times reading here. Thanks once again for a lot of things.
I’m writing to make you be aware of what a brilliant encounter my daughter found browsing your site. She came to understand some issues, with the inclusion of what it’s like to possess a very effective teaching heart to have the others very easily grasp selected tricky topics. You actually did more than visitors’ expected results. Thank you for coming up with such beneficial, healthy, explanatory and also fun tips on the topic to Gloria.
My spouse and i ended up being absolutely glad when Albert managed to round up his research from the precious recommendations he made through the weblog. It’s not at all simplistic to simply choose to be giving out points that many many people have been making money from. We really fully understand we’ve got the writer to be grateful to for this. Those illustrations you made, the simple blog menu, the relationships your site make it possible to engender — it’s got mostly unbelievable, and it is making our son in addition to us recognize that that matter is interesting, and that is extraordinarily pressing. Thanks for the whole thing!
Needed to send you the little note in order to thank you very much once again relating to the awesome tricks you have provided here. It is so open-handed with you giving easily what exactly a few people could possibly have supplied as an electronic book to get some dough for themselves, mostly considering the fact that you might have tried it in the event you considered necessary. Those concepts likewise served as a great way to realize that the rest have a similar dreams much like mine to realize a lot more regarding this matter. I believe there are thousands of more pleasant opportunities up front for individuals who find out your website.
I truly wanted to construct a brief message so as to appreciate you for those awesome facts you are giving on this website. My time-consuming internet look up has finally been paid with high-quality know-how to exchange with my contacts. I ‘d assert that many of us visitors actually are unequivocally blessed to live in a great site with very many special people with great secrets. I feel somewhat privileged to have seen the web site and look forward to plenty of more awesome times reading here. Thank you again for everything.
After study a couple of of the blog posts in your website now, and I truly like your method of blogging. I bookmarked it to my bookmark website checklist and shall be checking back soon. Pls take a look at my website as effectively and let me know what you think.
I have to point out my appreciation for your generosity in support of individuals who need guidance on the situation. Your special dedication to passing the solution all around came to be pretty productive and has specifically helped professionals much like me to get to their ambitions. This warm and helpful information implies much to me and especially to my peers. With thanks; from everyone of us.
I precisely needed to thank you so much once more. I’m not certain the things I would have created in the absence of the type of techniques shown by you on my area of interest. It became an absolute distressing matter in my opinion, however , noticing this specialised avenue you treated the issue forced me to leap for delight. I will be thankful for this information and then have high hopes you know what a powerful job you’re undertaking instructing the others all through your websites. Most probably you’ve never encountered any of us.
I wish to show my thanks to you for rescuing me from this type of scenario. After surfing throughout the online world and coming across proposals which were not powerful, I figured my entire life was well over. Being alive without the presence of answers to the issues you have solved as a result of this blog post is a serious case, as well as those which might have badly damaged my career if I hadn’t come across the website. Your own ability and kindness in taking care of all the stuff was helpful. I don’t know what I would have done if I hadn’t come across such a stuff like this. It’s possible to at this moment relish my future. Thank you so much for your high quality and results-oriented guide. I won’t hesitate to refer the sites to any person who desires direction about this problem.
I am only writing to make you understand what a superb encounter my girl found browsing your site. She noticed a wide variety of issues, with the inclusion of what it is like to have a very effective giving nature to make men and women very easily learn certain tricky issues. You truly exceeded people’s expectations. Thanks for rendering the priceless, dependable, educational and also unique tips on the topic to Gloria.
I simply wished to appreciate you all over again. I’m not certain the things that I would’ve tried in the absence of the type of tips shared by you concerning my field. It absolutely was an absolute intimidating matter in my opinion, nevertheless observing your skilled manner you resolved the issue made me to weep over fulfillment. Extremely happier for the assistance and in addition trust you comprehend what a great job your are carrying out training other individuals with the aid of your web blog. Probably you have never encountered any of us.
I definitely wanted to type a quick word to be able to express gratitude to you for those unique concepts you are showing at this site. My extensive internet search has at the end of the day been rewarded with good quality content to write about with my visitors. I would believe that many of us website visitors are truly fortunate to dwell in a good site with so many wonderful professionals with beneficial principles. I feel rather grateful to have seen your entire webpages and look forward to some more brilliant moments reading here. Thanks a lot once again for everything.
Thanks a lot for providing individuals with an exceptionally splendid opportunity to discover important secrets from this website. It’s always very nice and as well , packed with amusement for me and my office friends to visit your web site really thrice in one week to read the fresh secrets you will have. And definitely, I am just actually impressed with your exceptional methods you give. Selected 1 facts in this post are particularly the most effective we have all ever had.
I appreciate the balance and fairness in your writing. Great job!
Your post was a beacon of knowledge. Thank you for illuminating this subject.
Your post was a beacon of knowledge. Thank you for illuminating this subject.
Your insights have added a lot of value to my understanding. Thanks for sharing.
I’m always excited to see your posts in my feed. Another excellent article!
You’ve done a fantastic job of breaking down this topic, like unlocking a door to a secret garden. Intrigued to explore more.
This was a great enjoy reading—thought-provoking and informative. Thank you!